Equipo diseñado para la cocción y secado en continuo de pescado ya enlatado.
El pescado ya enlatado se cuece con el envase hacia abajo, permitiendo así el escurrido de la grasa y el agua durante el proceso de cocción y el secado del pescado y el envase, obteniendo un producto final de mayor calidad, presencia y sabor.
Las latas se cargan en parrillas y éstas son introducidas manualmente en el cocedor continuo.
Disponible en varios tamaños según la producción requerida.
Muy versátil ya que admite cualquier tipo de formato, pudiendo cocer incluso pescado sobre las parrillas.
Zona de secado opcional dependiendo del tipo de producto a elaborar.
Equipado con selectores de temperatura independientes para zona de cocción y secado, con la opción de registradores gráficos y sondas de temperatura.
Diseño que garantiza una eficiencia energética:
- Dotada de serpentín de vapor cerrado en la zona de secado y purgador para la recuperación de condensados
- Control automático de temperaturas y válvulas moduladas de entrada de vapor.
- Aislamiento térmico en todo su controrno.
- Recuperación de los aceites y grasas generados durante la cocción, para su posterior aprovechamiento para otros usos.
- Disponible en varios modelos desde 1 cuerpo hasta los 6 cuerpos.
- Construcción en acero inoxidable AISI-304 o AISI-316.
- Certificado CE.